2005

Restaurant Ikea

Vitoria, Espanya

En colaboració amb Javier Mariscal

Fotografía © Salasstudio

Ikea significa en basc petit turó. Per conceptualitzar l'interiorisme d'Ikea, es va imaginar com un restaurant ubicat en un mas al capdemunt d'un turó, vorejat d'un bosc de faigs i roures. La realitat és que el restaurant Ikea de Vitoria, és una casa de conte, que es troba al centre d'un bosc d'edificis d'apartaments.

El bosc es viu a l'interior gràcies als seus materials i aplicacions, on fusta de roure i altres fustes autòctones, pedres calcàries i de granit conviuen entre elles. Els materials deixen veure les vetes, els nusos, el tall de serra, buscant l'autenticitat i el seu propi caràcter.

Al sostre, un entramat de troncs filtra la llum artificial. Als murs interiors hi ha panells de fustes de diferents varietats, textures i talls per a aportar aquesta sensació primitiva, on la imperfecció formal és simplement una qualitat del material.

Sobre alguns panells, treuen el cap alguns crancs, de fibra de vidre i il·luminats amb fibra òptica, que aporten contrast i són una referència a la contemporaneïtat, entre la cruesa i la sofistificació. Una espècie de metàfora de la cuina de José Ramón Berriozabal, que prefereix cuinar a experimentar, però que no menysprea investigar sabors i incorporar productes que no pertanyen al receptari tradicional.

En quant al tractament de l'espai, s'ha suprimit els antics envans, per a crear espais diàfans que conviuran amb altres més íntims i recollits, quan els comensals desitgin gaudir de privacitat.

Per a introduir llum natural a l'interior del soterrani, s'ha generat un pati anglès, estret i allargat, i tancat en un dels seus cantons per un mur de formigó que es cobreix de vegetació, mentres que el mur que comunica amb els mejadors que s'han obert amb grans vidrieres. A l'exterior, tanques de boix segueixen el perímetre de façana.

Annex al restaurant es troba la carpa, un espai per a cel·lebrar banquets, que Mariscal va concebre com una "catedral laica". Una estructura, de llistons de fusta de faig, envolta l'espai interior i li dóna molt de caràcter.